Carneiro ao Molho

Ingredientes

• 1 kg de carne de carneiro
• Suco de 2 limões
• 2 litros de água quente
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho picado
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara chá de extrato de tomate
• 5 colheres sopa de óleo
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pimentão picado
• 4 xícaras chá de água
• 1/4 xícara chá de coentro e cebolinhas picadas
• 1 colher de colorau

Modo de preparo

Coloque a carne em um recipiente e esprema os limões sobre ela.
Cubra com água quente, deixe descansar por 5 minutos e escorra.
Tempere a carne com o sal, o alho, a pimenta,  e o extrato de tomate.
reserve.
Em uma panela de pressão aberta, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o pimentão até dourar.
Adicione a carne e mexa até ficar corada.
Coloque a água e cozinhe por 20 minutos na pressão.
Abra a panela e acrescente o coentro, a cebolinha